از کارگاه خانوادگی تا برندی بومی؛ روایت کارآفرینی زنان در کویه
گلستان عمر، کارآفرین اهل کویه در اقلیم باشور کوردستان، با همکاری زنان خانواده‌اش برندی برای تولید سرکه و شربت انار راه‌اندازی کرده و اکنون محصولاتش را به شهرهای مختلف اقلیم باشور کوردستان عرضه می‌کند.
شلیر کویی
کویه- گلستان عمر، سه سال پیش تولید سرکه و شربت انار را در مقیاسی کوچک آغاز کرد؛ فعالیتی خانگی که با استقبال مشتریان و همکاری زنان خانواده‌اش، به راه‌اندازی برندی مستقل با نام «هێلاڤ» انجامید. اکنون فروشگاه او به کارگاهی برای تولید محصولات محلی تبدیل شده است و محصولاتش به شهرهای مختلف اقلیم باشور کوردستان فرستاده می‌شوند.
گلستان در گفت‌وگو با خبرگزاری ما، با اشاره به نقش زنان خانواده در شکل‌گیری و گسترش این کسب‌وکار گفت: «من خانه‌دار و مادر سه فرزند هستم. به دلیل تقاضای زیاد برای محصولاتمان تصمیم گرفتیم با همکاری زنان خانواده، برند اختصاصی خود را راه‌اندازی کنیم. محصولات ما کاملاً بومی‌اند و در تولید آن‌ها از مواد شیمیایی استفاده نمی‌کنیم.»
تولید سنتی سرکه و شربت انار
به گفته گلستان عمر، تهیه سرکه و شربت انار فرایندی زمان‌بر است و به انتخاب انار مرغوب، شست‌وشوی دقیق و رعایت بهداشت نیاز دارد. او توضیح داد که پس از جداکردن دانه‌های انار و آماده‌سازی آن‌ها، آب انار را روی آتش می‌گذارند و برای تهیه سرکه، فرایند جوشاندن حدود ۲۰ ساعت طول می‌کشد.
او افزود که محصولات در برابر چشم مشتریان آماده می‌شوند تا آنان از روند تولید، پاکیزگی و کیفیت محصولات اطمینان داشته باشند.
گلستان پیش از راه‌اندازی این برند نیز به کارهای دستی و تهیه محصولات خانگی، از جمله مربا، علاقه داشت. به گفته او، حمایت و همکاری زنان خانواده نقش مهمی در توسعه فعالیت‌هایش ایفا کرد و به آن‌ها امکان داد تا از فضای خانه فراتر بروند و مکانی مستقل برای تولید داشته باشند.
حمایت زنان از یکدیگر؛ عاملی برای گسترش کسب‌وکار
گلستان عمر با اشاره به تجربه خود، بر ضرورت فراهم‌کردن فرصت برای فعالیت اقتصادی زنان تأکید کرد و گفت زنان توانایی‌ها و مهارت‌های بسیاری دارند که باید مورد توجه قرار گیرد، نه اینکه با ایجاد موانع محدود شود.
او همچنین از زنان خواست برای توانایی‌های خود ارزش قائل باشند و از مهارت‌هایشان در عرصه‌های مختلف استفاده کنند. به گفته گلستان، افزایش هزینه‌های زندگی باعث شده است که مشارکت اعضای خانواده در تأمین مخارج اهمیت بیشتری پیدا کند.
اعتماد مشتریان به محصولات بومی
یکی از ویژگی‌هایی که گلستان عمر بر آن تأکید دارد، استفاده‌نکردن از افزودنی‌هایی مانند اسانس لیمو و شکر در محصولات این کارگاه است. او گفت مشتریان اغلب درباره استفاده از این مواد سؤال می‌کنند؛ زیرا برخی تولیدکنندگان برای تهیه محصولات خود از افزودنی‌ها استفاده می‌کنند.
گلستان در این‌باره توضیح داد: «ما چیزی به محصولاتمان اضافه نمی‌کنیم و فقط آب انار را می‌جوشانیم تا غلیظ شود. مشتریان هنگام مصرف می‌توانند طعم و اصالت محصول را تشخیص دهند.»
به گفته او، محصولات این برند به دلیل بومی‌بودن و استقبال مشتریان، به شهرهای مختلف اقلیم باشور کوردستان ارسال می‌شوند و این مجموعه امکان گسترش توزیع محصولات خود را نیز دارد.
بازگشت محصولات سنتی به سفره خانواده‌ها
گلستان عمر هدف خود را تنها تولید و فروش محصولات محلی نمی‌داند، بلکه می‌خواهد شیوه‌های سنتی تهیه محصولات کوردی را نیز زنده نگه دارد. او گفت: «تلاش می‌کنیم محصولات بومی را با همان طعم و شیوه سنتی کوردی دوباره به سفره خانواده‌ها بازگردانیم.»
او همچنین از برنامه خود برای افزایش میزان تولید و ارسال محصولات به شهرهای دیگر عراق خبر داد؛ هدفی که در صورت تحقق، می‌تواند دامنه فعالیت این کسب‌وکار خانوادگی را فراتر از اقلیم باشور کوردستان گسترش دهد.