برخاسته از کارگاهی کوچک؛ چگونه یک رؤیا به تکیه‌گاه زنان کویه بدل شد؟
زنی در شهر کویه با گسترش کارگاه شیرینی‌پزی خود به تولید بیش از ۵۰ نوع شیرینی رسیده و برای چند زن دیگر فرصت شغلی ایجاد کرده است.
شلیر کویی
کویه- در شهر کویه، داستان موفقیت زنی پرتلاش و هنرمند روایت می‌شود که توانسته است در سال ۲۰۱۹ رؤیای خود را به واقعیت تبدیل کند و کارگاه کوچکی برای تولید شیرینی راه‌اندازی کند. او فعالیت خود را با مغازه‌ای بسیار کوچک آغاز کرد، اما با تلاش، دقت و حمایت مستمر مادر و همسرش، کسب‌وکارش را گسترش داد. شاه‌گل امروز انواع شیرینی تولید می‌کند، به شهرت خوبی دست یافته و برای چندین زن فرصت شغلی فراهم کرده است.
شاه‌گل خالد، صاحب شیرینی‌فروشی شاه‌گل در کویه، درباره آغاز فعالیتش به خبرگزاری ما گفت: «از سال ۲۰۱۹ کارم را شروع کردم و صاحب کسب‌وکار مستقلم شدم. اعتماد زیادی به خودم داشتم. ابتدا مغازه کوچکی راه انداختم و بعد به‌تدریج کارم را گسترش دادم. تلاش کردم برای زنان دیگر نیز پیشگام باشم و هزینه‌های زندگی خودم و خانواده‌ام را تأمین کنم. چون پس از فارغ‌التحصیلی نتوانستم شغلی پیدا کنم، مجبور شدم به خودم متکی باشم.
باید نقش مادرم، همسرم و خواهرم را در این مسیر یادآوری کنم؛ آن‌ها کمک زیادی کردند تا این کار را آغاز کنم. در ابتدا من و مادرم کار را شروع کردیم و بعد دو شاگرد داشتیم. وقتی بازار کارمان رونق گرفت، فهمیدیم موفق شده‌ایم و به‌تدریج تعداد شاگردان را افزایش دادیم. اکنون خودم به‌همراه گروهی از زنان جوان که همگی فارغ‌التحصیل دانشگاه یا مؤسسات آموزشی هستند، در این مغازه کار می‌کنیم و برای آن‌ها نیز فرصت شغلی فراهم شده است.»
شاه‌گل خالد افزود: «پیش از من نیز افرادی مغازه شیرینی‌فروشی داشتند، اما ما سبک و شیوه متفاوتی را انتخاب کردیم و کارهایمان را با دقت بیشتری انجام دادیم. همین موضوع باعث شد شناخته شویم. مردم نیز امروز نسبت به سلامت مواد غذایی آگاه‌تر شده‌اند. خدا را شکر می‌کنم که شاه‌گل از کسب‌وکاری کوچک به مجموعه‌ای بزرگ‌تر تبدیل شده است.»
شرکت در دوره‌های شیرینی‌پزی
شاه‌گل برای توسعه کسب‌وکار خود، علاوه بر شرکت در چندین دوره شیرینی‌پزی در اقلیم باشور کوردستان، برای یادگیری مهارت‌های بیشتر به خارج از کشور نیز سفر کرده است. او گفت: «هدفم این بود که بهترین انواع شیرینی را تولید کنم و محصولاتی را که از ایران وارد می‌شوند، با مواد طبیعی و سالم در اینجا تهیه کنم. به همین دلیل به ایران رفتم و در دوره‌های شیرینی‌پزی شرکت کردم.»
او که اکنون برای زنان دیگر نیز به الگویی تبدیل شده است، گفت: «بیشتر اوقات به زنان شاغل در مغازه‌ام می‌گویم منتظر استخدام نمانند؛ خودشان تلاش کنند، کار پیدا کنند و مستقل شوند. زن نیمی از جامعه است؛ هم مادر است، هم مسئولیت کارهای خانه و بیرون را بر عهده دارد و حتی می‌تواند نقش پدر را نیز ایفا کند. زنان توانایی و انرژی زیادی دارند و می‌توانند کارهای ارزشمندی انجام دهند.
هرچند زنان همچنان با انتقاد روبه‌رو می‌شوند، شرایط امروز بهتر از گذشته است. خوشحال‌کننده است که می‌بینیم زنان در فروشگاه‌ها، بازارها و رستوران‌ها مشغول به کار هستند.»
تقاضای زیاد برای «کلوچه»
شاه‌گل درباره محصولات خود گفت تقاضا برای شیرینی‌هایش زیاد است، اما «کلوچه» به‌ویژه در ایام جشن‌ها و مناسبت‌ها مشتریان فراوانی دارد.
او توضیح داد: «من هم در ابتدا با کلوچه شروع کردم و بعد به‌تدریج انواع دیگری از شیرینی را به محصولاتم افزودم. اکنون بیش از ۵۰ نوع شیرینی تولید می‌کنم. کلوچه گردویی، خرمایی و شیرینی‌های لقمه‌ای، به‌ویژه برای عیدها و مناسبت‌ها، بسیار پرطرفدارند. تمام این محصولات دست‌ساز خودمان هستند و هیچ‌کدام را از بیرون وارد نمی‌کنیم.
شیرینی‌های ما به بیشتر شهرها فرستاده می‌شوند و حتی به خارج از کشور نیز می‌رسند. به‌ویژه افرادی که از خارج بازمی‌گردند، شیرینی و کلوچه را از اینجا با خود می‌برند یا برایشان ارسال می‌کنیم.»
حمایت از محصولات بومی
هدف شیرینی‌فروشی شاه‌گل، افزایش تولید داخلی و توجه به محصولات بومی است. شاه‌گل می‌گوید افزون بر شیرینی، بسیاری از مردم برای جشن فارغ‌التحصیلی دانش‌آموزان و دیگر مراسم، غذاهایی مانند پیتزا، بریانی، بورک، دلمه و کوفته سفارش می‌دهند.
او در این‌باره گفت: «دست‌پخت مادرم بسیار خوب است و او به‌همراه خواهرم در تهیه غذاها با من همکاری می‌کند. همچنین برای مراسم سوگواری و مولود، حلوا درست می‌کنیم.»
«مطمئنم زنان بسیار توانمندند و زندگی یعنی تلاش»
شاه‌گل در پایان گفت: «این کار دشوار است، اما زنانی که در کنارم کار می‌کنند، همکاری زیادی دارند. برنامه زمانی‌ام را طوری تنظیم کرده‌ام که بتوانم هم به فرزندم رسیدگی کنم و هم کارهایم را پیش ببرم. نمی‌خواهم فرزندانم از حضور و توجه من محروم شوند و در عین حال نمی‌خواهم کسب‌وکارم را کنار بگذارم.
به زنان توصیه می‌کنم بدانند که کار کردن به تلاش نیاز دارد. هیچ‌کس مسیر زندگی را برای ما با گل و زیبایی هموار نمی‌کند؛ زندگی یعنی تلاش. امیدوارم زنان بتوانند کار کنند، زیرا مطمئنم زنان بسیار توانمندند.»