'تم اكتشاف بقايا في واحد من أربعة منتجات'

عندما يتم فحص النتائج المعملية للمنتجات التي حصلت على شهادة عضوية في تركيا، يتم الكشف عن المخلفات في واحد من أربعة منتجات. قالت سيبل جليك، سكرتيرة المرأة في المديرية العامة للزراعة Orkam-Sen فرع إزمير "إذا لم يكن الهدف هو كسب المال، بل تلبية الاحتياجات الاجتماعية، فلن تكون هناك مثل هذه الحيل للحصول على المزيد من المنتجات. في ظل الظروف الحالية، من الصعب معرفة ما إذا كانت هذه المنتجات طبيعية حقاً أم لا، وتحت أي ظروف يتم زراعتها، وما إذا كانت ضارة بصحة الإنسان والبيئة. 
 
أكيم ياغمور
أنقرة ـ بدأ الطلب على المنتجات الزراعية العضوية، التي أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة في الارتفاع بسرعة مع الوباء. سألنا سيبل جليك سكرتيرة المرأة في المديرية العامة للزراعة والغابات (Orkam-Sen) فرع إزمير "هل كل منتج يسمى عضوياً يكون كذلك بالفعل، وما هي الشروط المطلوبة ليكون المنتج طبيعياً، وهل تتم الزراعة البيئية بشكل صحيح في تركيا؟"
 
ماذا يعني المنتج الطبيعي، العضوي، البيئي، المحلي، القروي؟
سيكون من المفيد استخدام مفاهيم المنتجات الطبيعية والبيئية والمحلية بدلاً من المنتجات العضوية والقرية. لأن المقصود بالمنتج العضوي والقروي هو ألا تكون في علاقة هيموبيوتيكية تكيفت مع جغرافيتها لسنوات، وكيف ستنمو من خلال ملاحظات واعتناء المزارعين الحكماء، والتي لا تخلق هيمنة أو قيمة مضافة عليها. ومع طموح الرأسمالية والحداثة والربح الأقصى والصناعية التي تمر بأزماتها المتعددة الحالية، حاولوا إعطاء موافقة إلزامية للمجتمع من خلال خلق تصور بأن المذابح البيئية خضراء والثورات (في الزراعة) ونتائجها يتم فهمها بشكل أفضل اليوم. بالطبع، هؤلاء بعد فترة، يبحثون الآن عن نظام جديد للرأسمالية والحداثة، بسبب التدمير الذي لا رجعة فيه من حيث صحة الإنسان والنظام البيئي. يمكننا القول إن محتوى مفاهيم المنتجات العضوية والمنتجات القروية، التي تحولت إلى حق الحصول على غذاء صحي، ليس صحيحاً. نعلم أيضاً أن التدخل الخارجي والأسمدة وبعض منتجات وقاية النبات تُستخدم في العديد من المنتجات التي تُعرف بأنها عضوية. نعتقد أنه سيكون من الأنسب استخدام مفهوم المنتجات الطبيعية بدلاً من ذلك. من خلال مراقبة الطبيعة (زرع البذور مع التربة) دون التفكير في الهيمنة والقيمة المضافة، نجد أنها تكيفت مع هذا النظام البيئي لآلاف السنين، والعملية التي يتم فيها تقليل التدخل الخارجي في عملية الإنتاج نفسها هي عملية إنتاج طبيعية وصحية يتمتع فيها الناس بفرص متساوية للحصول على غذاء ومياه صحيين.
 

"الشيء المهم ليس المكان الذي تنتج فيه، ولكن كيف تنتج"

هل حقيقة أن المنتج يزرع في منطقة أو قرية معينة تعني أنه تمت زراعته في ظروف طبيعية؟
حقيقة أن المنتج ينمو في القرية أو الريف أو الجبل أو المدينة لا يعني أنه طبيعي (عضوي). في زراعة المنتجات الطبيعية، نتائج حياة الأصناف النباتية التي تكيفت مع كل جغرافية بسبب ظروفها المناخية والبيئية والتفاعل مع بعضها البعض (الحشرات، تلقيح النحل، توازن الحشرات النافعة والضارة، إلخ) خلق بيئة تمكنها من النمو. المشكلة الحقيقية هنا ليست في المكان الذي زُرعت فيه. لأن كل مكان له أنظمة بيئية خاصة به، طالما أن الناس لا يسيطرون على الطبيعة في عمليات الإنتاج، ولا يخلون بالتوازن في النظام البيئي ولا يتدخلون في الخارج من أجل الحصول على المزيد من المنتجات (البذور، المبيدات، الأسمدة، التقليم، وما إلى ذلك)، ما يهم ليس مكان الإنتاج، ولكن كيفية الإنتاج. بالطبع، نظراً لأن المدن نفسها (التحضر) ليست طبيعية وأن جميع التوازنات في النظام البيئي قد دمرت، فمن الصعب أن تكون المنتجات طبيعية هنا.
 
يتم استخدام "المنتجات المحلية" و"المنتجات القروية" للمنتجات المزروعة في منطقة وقرية معينة، كما يمكن فهمه من سياق الكلمات. في الواقع، تعتبر ظروف نمو هذه المنتجات مهمة. هل تزرع هذه المنتجات بطرق لا تضر بصحتنا وطبيعتنا؟
كما ذكرنا سابقاً، إنها طريقة إنتاجها وليس مكان إنتاجها، ولا توجد سيطرة منسجمة مع الطبيعة في عملية الإنتاج هذه وتتشكل وفقاً للنظام البيئي والتوازنات التي تشكلت منذ آلاف السنين.
يجب أن يكون الهدف الرئيسي هو إنتاج منتج يعتمد على الاحتياجات الاجتماعية والتكيف مع النظام البيئي للمنطقة المزروعة أثناء إنتاج هذا المنتج. اسمها قروية ومحلية، ولكن عندما يتم إعطاء بذور الكائنات المعدلة وراثياً والأسمدة الأخرى في إنتاج هذه البذور بشكل مصطنع من الخارج، فإن التفاعل المتسلسل سيعطل التوازن في النظام البيئي ويضر بكل من الطبيعة والغذاء الصحي. لا جدوى من هكذا منتج إن تم إنتاجه في القرية وفي المنطقة المحلية.
 

"من الصعب معرفة ما إذا كان المنتج طبيعياً أم لا"

عضوي مكتوب على كل شيء الآن. كيف نعرف ما إذا كان المنتج الذي نشتريه من السوق عضوياً حقاً؟
عندما بدأت الرأسمالية في إحداث أزمات لا رجعة فيها بعد فترة ما يسمى بالثورات الخضراء (الهلاك الإيكولوجي) من أجل أقصى قدر من الكفاءة، بدأت ما يسمى بالثورات الخضراء (الهلاك البيئي) في إحداث أزمات لا رجعة فيها، من خلال تطوير حق الوصول إلى الغذاء الصحي، وهو حق كل فرد في نظام لا يمكن إلا لطبقة معينة تحمله. يجب أن نشير إلى أن مفهوم "العضوية" حيث يستطيع أولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى المنتجات الصحية والمياه بأموالهم، ولا يستطيع المضطهدون والمستغَلين وحتى أولئك الذين ينتجون هذه الأطعمة الوصول إلى الغذاء والماء، ليس صحيحاً.
بالإضافة إلى ذلك، عند فحص النتائج المعملية للمنتجات التي حصلت على شهادة عضوية في تركيا، يتبين أن واحداً من بين أربع منتجات ليس طبيعياً ويتم اكتشاف المخلفات. إذا لم يكن الهدف هو كسب المال ولكن تلبية الاحتياجات الاجتماعية، فلن تكون هناك مثل هذه الحيل للحصول على المزيد من المنتجات. في الظروف الحالية، من الصعب معرفة ما إذا كانت هذه المنتجات طبيعية حقاً أم لا، وتحت أي ظروف يتم زراعتها، وما إذا كانت ضارة بصحة الإنسان والبيئة. ربما يكون هناك إمكانية للحصول على طعام صحي في الشركات الصغيرة والعائلية غير التجارية التي تنتج احتياجاتها الخاصة. إذا كنت تعيش في المكان الذي يتم فيه إنتاج منتجات طبيعية وغير طبيعية، إذا كنت تعرف ذلك النظام البيئي ولاحظت ما إذا كان الإنتاج يتم وفقاً له، وإذا كان بإمكانك الوصول إليه بسهولة واستهلاكه في المكان الذي تعيش فيه، إذا كنت تعيش في المكان الذي ولدت فيه وتأكل حيث تعيش، إذاً لديك فرصة كبيرة جداً للحصول على طعام صحي.
 

"لا يوجد تدقيق ومراقبة على المعامل والسوق"

تحول المتعلمون اليوم، وخاصة في المناطق الحضرية، إلى المنتجات العضوية في السنوات الأخيرة. أدى هذا الطلب إلى فتح العديد من الأسواق العضوية. إذاً، هل تتم الزراعة الطبيعية بشكل صحيح في تركيا؟
طالما استمر النظام الحالي في تركيا، وما لم يتم إنشاء آليات التوازن والتحكم والرقابة، وإذا لم نتمكن من خلق الوعي بأن الوصول إلى الغذاء الصحي والماء هو حق ليس فقط للناس ولكن لجميع الكائنات الحية في الطبيعة، أي القيم الأخلاقية للمجتمع انطلاقاً من جذوره القديمة لن نتمكن من إيجاد الحل. لهذا، يتعين علينا إنشاء بديل منهجي جديد مع العقلية أولاً ثم فهم إيكولوجي متوافق مع الطبيعة التي يتم فيها إضفاء الطابع المؤسسي عليها. عندما تنظر إلى أي غرض ولأي جزء وتحت أي ظروف وإلى أي مدى تتوافق الزراعة العضوية مع الطبيعة في تركيا يمكننا للأسف أن نقول إنها فشلت أو أنها ليست موجودة. في حين أنها مسؤولة عن إنتاج الأسواق العضوية فقط لأولئك المتعلمين ولديهم المال أو المنتجات التي سيتم بيعها في الخارج، فمن المثير للجدل كيف تكون هذه المنتجات طبيعية. على سبيل المثال، لا يوجد فحص ومراقبة معملية في السوق لمعرفة ما إذا كانت المنتجات المعروضة في السوق طبيعية أم لا. يمكن لأي شخص لديه شهادة عضوية أن يأخذ المنتج من الحقل أو الحديقة إلى الأسواق ويبيعه دون إشراف.
 
عادات الاستهلاك تتغير، وأساليب الإنتاج تتغير، والمجتمعات تنتقل إلى نمط حياة مختلف مع تأثير Covid-19 في الفترة الماضية. في هذا السياق، كيف يجب أن تبدو الزراعة في المستقبل؟ هل هناك نموذج جديد للزراعة؟
بالطبع، عادات الاستهلاك تتغير. ومثلما تتغير النظم البيئية، تتغير جميع العادات أيضاً. في الماضي قبل تدهور البيئة، لم يكن السرطان منتشراً في المدن، وكان استهلاك الناس وعاداتهم أكثر طبيعية، ومتوافقاً مع الطبيعة وتلبية الاحتياجات. عندما يقترن الجشع لتحقيق أقصى ربح بالنمو السكاني والتوسع الحضري وتدهور النظام البيئي، تتغير العادات أيضاً مع استهلاك المنتجات غير الصحية من خلال صنع الإنتاج بطرق غير طبيعية وضارة بالطبيعة والكائنات الحية. ومع ذلك، كشفت مثل هذه التدخلات في الطبيعة والتدمير البيئي حقيقة أن نظاماً للعيش نتيجة للأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية المستخدمة في إنتاج الغذاء والمنتجات الغذائية غير الصحية لا يمكن أن يستمر في هذه الحالة. في المدن التي انتشر فيها السرطان قبل Covid-19 واكتسبت زخماً معها، تزايد الطلب على العودة إلى الريف وزراعة المحاصيل الطبيعية والصحية بأنفسهم، أو الاقتراب من المناطق التي يمكنهم فيها الوصول إلى المنتجات الطبيعية، مما سيخلق استهلاكاً وإنتاجاً جديدين. بالطبع، لا شك أن الرأسمالية ستحاول التغلب على الأزمات المتعددة التي تعيشها وتحويلها إلى فرصة. فقط في هذه الفترات، نحن مجبرون حقاً على إحياء الطبيعة الثالثة بنظام بديل، وتوفير الإنتاج الطبيعي والبيئي.
 
يدرك الناس في القرن الحادي والعشرين الآن أن ما يأكلونه غير صحي. ومع ذلك، فإن الاتجاه نحو المنتجات الطبيعية لا يزال غير مرتفع في تركيا. ومن أهم أسباب ذلك أن المنتجات الطبيعية غالية الثمن. إلى جانب أولئك الذين لا يستطيعون الوصول إلى المنتجات العضوية لأسباب اقتصادية، هناك أيضاً أولئك الذين لا يثقون بها بسبب غلاء ثمنها. لماذا المنتجات الطبيعية والبيئية أكثر تكلفة؟
هناك أسباب متعددة لذلك. من وجهة نظر اقتصادية عامة، يؤدي انخفاض الطلب إلى انخفاض العرض والمنافسة، وهو ما ينعكس في الأسعار. في مراحل الإنتاج، نعلم أن الكمية المنخفضة من المدخلات الكيميائية تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض والآفات وتلف المحاصيل ويزيد من خسارة المحاصيل. وذلك يختلف باختلاف طريقة الزراعة. بالإضافة إلى ذلك، تزداد تكلفة المنتج مع جميع الرسوم المطلوبة للحصول على شهادة العضوية. علاوة على ذلك، فإن أسعار المنتجات معقولة جداً، على افتراض أن منتجي المحاصيل العضوية هم صغار المزارعين وأنهم يكسبون عيشهم من هذه المنتجات، وأن المناطق التي سيتم تسويقها وبيعها فيها قليلة. هنا، يتم تضمين واجبات الدولة الاجتماعية وتعريفاتها مثل دعم الدولة والحوافز وتعليق الأسعار. لن نتمكن بجهود الأفراد والمنظمات غير الحكومية من تحقيق منتجات صحية وعادلة وضمان وصولنا إلى غذاء صحي وعادل لأنهم ليسوا من يحدد أسعار السوق. السياسة الزراعية والاقتصادية يلعبان دورهما هنا.